Refika’nın Yemek Okulu youtube kanalından size tavuktan çok lezzetli, bol baharatlı bir köfte yanında da harika bir humus tarifi var. Hem de 10 dakikada!
Videodan tüm detayları izleyebilirsiniz. Malzemelerle ilgili bilgiler aşağıda…
300 gr tavuk
1 kırmızı soğan
⅔ bağ maydanoz
1 yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı galeta unu
8-10 dal maydanoz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Humus
400 gr haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı tahin
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limon
4 diş sarımsak
300 gr tavuğu mutfak robotuna koyun. But, göğüs karışık kullanabilirsiniz.
Tavuğun üzerine 8-10 dal maydanozu, 1 yumurtayı, birer tatlı kaşığı domates ve biber salçasını, birer tatlı kaşığı tuz, karabiber, pul biber ve 1 çorba kaşığı kimyon ekleyin.
Tavuk ve diğer malzemeler macun kıvamına gelince üzerine 2 çorba kaşığı galeta ununu ilave edin ve 1 dk daha çalıştırın.
Tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve altını açın.
Tavaya koyduğunuz yüzü hafiften renk alınca diğer tarafına bi
Yağ ısınınca hazırladığınız harcı elinizle yuvarlayın ve tavaya koyun.
Tavada elinizle veya spatula ile bastırarak yayın.
3-4 dakika orta kısık ateşte pişirin.
Bir tarafı güzelce pişince üzerine kenarları düz bir kapak kapatıp kapakla birlikte çevirin.
Çevirirken mutlaka fazla yağını önce kenarda bir tabağa koyun ki eliniz yanmasın.
Tavaya yerleştirmeden önce de mutlaka o yağı tekrar tavaya koyun. Dİlerseniz benim gibi yıldız şekli verebilirsiniz. Böylece pişme süresi de kısalacaktır.
Bu şekilde de 4-5 dakika pişirince köfteniz pişecektir.
Humus için mutfak robotuna 400 gr haşlanmış nohutu koyun
Üzerine yarım çay bardağı tahin, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 limonun suyu ve 4 diş sarımsağı ilave edin ve çalıştırın. Eğer yoğun bi kıvamı olduysa biraz su ilave edebilirsiniz. Humus hazır bile!
Servis edeceğiniz tabak veya tepsinin etrafına humusu koyup ortasına köfteyi yerleştirin. Humusun üzerine kimyon ve sumak serpin.
Kenarına maydanoz yaprağı ve turşu da koyunca tavuk köfte ve humusunuz emrinize amade!