2007 yılında “Fall Down Dead” adlı sinema filminde Dominique Swain, David Carradine gibi isimlerle birlikte rol aldı. 2007 yılında İstanbul Film Festivali’nde jüri üyesi görevi yaptı. Ailesiyle İtalya’da yaşarken Muhteşem Yüzyıl dizisi için Türkiye’ye geri döndü. Muhteşem Yüzyıl dizisinde Sultan Süleyman’ın en büyük evladı olan Şehzade Mustafa’yı canlandırdı. Bu dizide Kanuni Sultan Süleyman’ı Halit Ergenç canlandırırken, Şehzade Mustafa rolündeki Mehmet Günsür’un eşi Mihrünissa Sultan’ı Berrak Tüzünataç oynadı.
Mehmet Günsür, 12 Şubat 2014 tarihinde rolü gereği öldürüldüğünden diziden ayrıldı. 2014 yılında yönetmeni Çağan Irmak olan “Unutursam Fısılda” isimli filmde Mehmet Günsür, Hümeyra, Kerem Bursin, Farah Zeynep Abdullah ve Işıl Yücesoy ile birlikte oynadı. Mehmet Günsür, 2006 yılında İtalyan yönetmen Katerina Mongio ile evlendi. Ali (d.2006), Maya ve (d.2012) adlarında 3 çocuğu vardır.