Refika’nın Yemek Okulu youtube kanalında paçanga böreği tarifi vardı. Videodan izleyebilirsiniz. Yemek okulunda bugün herkesin favorilerinden, çıtır çıtır, içinde pastırması, kaşar peyniri ile harika bir paçanga böreği tarifim var.
1 adet yufka
200 gr, 24 ince dilim, kaşar peyniri
1 adet köy biberi
8 dilim pastırma
1 adet domates
Karabiber
Kızartma için,
Ayçiçek yağı
Derince bir sos tenceresinde 2-3 parmak yüksekliğinde Ayçiçek yağını ısıtın.
1 adet köy biberini uzunlamasına dörde kesip ardından küp küp doğrayın.
1 domatesi de aynı şekilde önce dilimleyip küp küp doğrayın.
200 gr kaşar peyniri ince ince dilimleyip ardından 2 cm.lik şeritler haline getirin. 8 dilim pastırmayı da kaşarlarla eşit boyda olacak şekilde kesin.
Yufkacı yufkasını tezgaha açıp artı şeklinde keserek dörde bölün.
Yufka parçalarından birini alıp geniş kısmına doğradığınız malzemelerin dörtte birini karışık olarak yerleştirin.
Pastırmayı daha az kullanıp içine bir tutam çemen serperek de pastırma tadını arttırabilirsiniz.
Üzerine bir tutam da karabiber serpip önce iki yanını ortaya kapatın.
Ardından kalın ucundan ince ucuna doğru katlaya katlaya kapatın.
Sivri ucunu ıslatıp böreği kapatın.
Isınmış yağa koyup çıtır çıtır altın sarısı renk alana kadar pişirin. Çıkardıktan sonra bir peçeteye alıp fazla yağını emdirin.
Çıtır çıtır kızarmış paçanga börekleriniz afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.