Televizyongazetesi/Detay
tv8 ekranlarında Onur Büyüktopçu’nun sunduğu Yemekteyiz programında bu hafta önce Yemekteyiz’e daha sonra MasterChef’e katılan aşçılar yarışıyor.
Her iki programda da ilginç kişiliğiyle dikkat çeken Mehmet Sur, Yemekteyiz’in yeni bölümünde iddialı söylemleri, yorumları, eleştirmek için eleştiren halleri, kendisini masadaki herkesten daha iyi aşçı görmesi ile diğer isimleri adeta çıldırtıyor!
Ekran başındakilerin de sabrını zorlayan tuhaf yorumlarıyla Mehmet Sur, kendi gününde ise mutfağa sürpriz olarak gelen MasterChef jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya’ya adeta delirtti!
Kırmızı et ağırlıklı menüsünü hazırlamaya başlayan Mehmet Sur’a önce Mehmet Şef, mutfağı çok dağıttığı için kızdı ve iyi şef olmanın önce düzenle başladığını belirtti.
Yemekte profesör olduğunu iddia edip duran Mehmet Sur’un, Şef Mehmet Bey ile girdiği Şırdan tartışması ise herkesi çileden çıkarırken Şef’i de adeta delirtti!
Şırdan için “Et değildir, bir mücevherdir” yorumunu yapan Mehmet Sur, şefin ısrarla şırdanın bir hayvandan elde edildiği ve et olduğu ifadesine karşın, öyle bir tartışmaya girdi ki resmen çıldırttı!
Aralarında geçen konuşmanın bir bölümü şöyleydi:
Mehmet Sur: Et diye kabul etmiyorum, o zaman kırmızı olur.
Şef: Mehmet et midir değil midir?
Mehmet Sur: Valla değildir
Şef: Bahçeden mi toplanır?
Mehmet Sur: Bahçedeki toprak kuzunun midesine gidiyor, orada toplanıyor şırdan oluyor.
Şef: Hayvandan mı çıkar?
Mehmet Sur: Hayvandan çıkar ama et değildir.
Şef: Sakatat mıdır? Ciğer gibi, dalak gibi?
Mehmet Sur: Ciğer sakatattır, şırdan et değildir, et dersek şırdana hakaret olur…
Şef: (Mutfağı terkederken) Yok abi ben yapamayacağım, sinir bastı yahu…
Şırdan nedir? Koyun ya da inek gibi geviş getiren hayvanların midelerindeki dört gözden sonuncusuna verilen isimdir. İşkembe, börkenek, kırkbayır, şırdan (ya da şirden) olarak giden sıralamada midenin bağırsaklara en yakın olan kısmıdır.
MEHMET YALÇINKAYA KİMDİR?
Bolulu bir aşçı olan Mehmet Yalçınkaya, 1988’de orta öğrenimini bitirerek başlamış olduğu mesleki kariyerinde Türkiye’nin üst düzey tesislerinde görev aldı. 2004 yılında İstanbul Yemek Akademisinde insan anatomisi ve sindirim sistemi üzerine eğitim aldı. 2005 yılında Amerika’ nın ünlü gurme dergisi “CULINARY” de
Trend Chef olarak biyografisi ve spesiyalleri yayınlandı. Yine 2007 yılında aynı derginin internet sitesinde spesiyalleri biyografisi yayınlandı. 2008 yılında, EUROTURKCHEFS CULINARY TEAM adlı takımı kurdu. Uluslararası yarışmalarda yarışan takımın kaptanlığını yaptı. 2009 yılında özel bir istekle Katar Başbakanlığı Konutları ve özel yatla( Al Mırgab) dünya turuna cıktı Burada yaptığı çalışmalarda 1 Mıchelın yıldızlı Chef olan Fransız Carlos Marshal ile Katar Başbakanlığı bünyesindeki konutlarda İtalya, Fransa da çalışmalarda bulundu.
2010 yılında Heds Grup /Türkiye Cumhuriyeti Turizm Bakanlığı bünyesinde gastronomi workshopları gerçekleştirmiş aynı zamanda Berlin Film Festivali, Grune Woche I.T.B Turizm Fuarı dahil bir çok İnternationel organizasyonun gala yemeklerini verdi.
Mehmet Yalçınkaya, 2012 yılında Türkiye Aşçılar Federasyonu Turculina Team Direktörü olarak Dünya Aşçılar Olimpiyatlarında dünya ikincisi oldu.